Аппарат кваркини Atesy КА-500-01

Аппарат кваркини Atesy КА-500-01 предназначен для формования и приготовления во фритюре кваркини традиционной формы (творожные пончики в форме шарика).

Все части аппарата изготовлены из пищевой нержавеющей стали.
Аппарат состоит из фритюрной ванны, ручного дозатора теста, блока управления с электронагревателем.
Ванна размером 600х315х115 мм имеет маркировку уровня масла (max и min) и кран для слива масла.
Жарка кваркини происходит в масле (фритюре) при температуре 190 °С, для чего масло заливается во фритюрную ванну и нагревается ТЭНом.
Температура нагрева масла регулируется терморегулятором, находящимся в блоке управления нагревом.
Ручной дозатор формирует кваркини стандартного размера и веса, который падает в разогретое масло и поджаривается до готовности с одной стороны, а после переворачивания его кулинарным пинцетом – с другой. Готовность кваркини определяется визуально. Признаком готовности служит ярко-золотистая корочка на поверхности кваркини.
Дозатор изготовлен из пищевой нержавеющей стали, легко разбирается и моется в посудомоечной машине. Он имеет оригинальную конструкцию, запатентованную компанией «АТЕСИ» и способен формировать кваркини правильной формы диаметром 3,5-4 см и одинаковой массой 24-25 грамм.
В ванне предусмотрен слив фритюра через сливной кран
Специальная решетка в ванне препятствует пригоранию продукта на ТЭНе
Специальный поддон для выкладки готовых кваркини позволяет излишкам масла стекать обратно в ванну, тем самым существенно снижая расход масла

Объем фритюрной ванны, л: 23
Объем заливаемого фритюра, л: 13
Объем теста в дозаторе, л: 6
Время разогрева фритюра до температуры 19О°С при температуре окружающего воздуха 20° (не более), мин: 25