Пароконвектомат Unox XEVC-0511-GPRM

Пароконвектомат Unox XEVC-0311-GPRM серии CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS версии COMPACT - это умный пароконвектомат, который жарит, запекает, обжаривает до золостистой корочки, коптит, готовит на пару и многое другое. Интеллектуальный профессиональный пароконвектомат, способный управлять различными процессами приготовления пищи (дегидратацией, приготовлением на пару, приготовлением при низкой температуре, приготовлением су-вид, поджариванием, жаркой на гриле, регенерацией и разогревом на тарелке), а также процессами выпечки (свежей и замороженной) благодаря технологиям Unox Intensive Cooking и Intelligent Performance, которые гарантируют превосходные и воспроизводимые результаты. Автоматическое управление процессами приготовления пищи (CHEFUNOX) для идеального приготовления даже при отсутствии квалифицированного персонала.

- Ручное приготовление:
Температура: 30 °C – 260 °C
До 9 шагов приготовления
CLIMA.Control: настройка с увеличением влажности или сухого воздуха на 10%
Готовка с термощупом и функцией Delta T
Термощуп MULTI.Point
Термощуп SOUS-VIDE
- Программы
1000+ Программы
CHEFUNOX: Выберите что приготовить из библиотеки и печь автоматически установит все необходимые параметры
MULTI.TIME: управляет приготовлением до 10 продуктов одновременно
MISE.EN.PLACE: технология, синхронизирующая время загрузки разных продуктов, чтобы приготовить их к одному времени
MIND.Maps™: рисуй процесс приготовления прямо на дисплее
READY.COOK: готовые к использованию предустановленные программы

ROTOR.Klean™: автоматическая система мойки
Aвтоматическая система мойки за воздушным картером
Камера приготовления из высокопрочной нержавеющей стали AISI 304 с закругленными углами
Тройное стекло
Освещение камеры приготовления LED подсветкой, встроенной в дверь
Подставка для противней с системой защиты от опрокидывания
Система каплесборников, встроенная в дверь и работающая даже при открытой двери
Система 4-скоростных вентиляторов и высокопроизводительные кольцевые нагревательные элементы
Встроенный контейнер для моющего средства DET&Rinse™
Интегрированное соединение Wi-Fi
Wi-Fi / USB данные: скачать / загрузить данные HACCP
Wi-Fi / USB данные: скачать / загрузить программы

Расширенные и автоматические функции приготовления: 
- Unox Intelligent Performance:
ADAPTIVE.Cooking™: автоматически регулирует параметры приготовления, чтобы обеспечить повторяемость результата
CLIMALUX™: полный контроль влажности в камере приготовления
SMART.Preheating: автоматически устанавливает температуру и продолжительность предварительного нагрева
AUTO.Soft: управляет повышением температуры, чтобы сделать его более деликатным
SENSE.Klean: оценивает степень загрязнения в печи и предлагает подходящую программу мойку

- Unox Intensive Cooking: 
DRY.Maxi™: быстро удаляет влагу из камеры приготовления
STEAM.Maxi™: производит насыщенный пар
AIR.Maxi™: управляет автореверсом и импульсной функцией вентиляторов
PRESSURE.Steam: увеличивает насыщенность и температуру пара

- Data Driven Cooking: проверяет и контролирует работу ваших печей в режиме реального времени, создает и делится новыми рецептами. Искусственный интеллект превращает данные о потреблении в полезную информацию и позволяет увеличить вашу ежедневную прибыль.

Расстояние между противнями, мм: 67
Левая петля (открывается вправо)
9,5" сенсорная панель управления
Мощность:
Тепловая: 12,5 кВт - при использовании природного газа G110
15 кВт - при использовании природного газа G20, G25, G25.1, G25.3, G30, G31
Электрическая: 0,6 кВт / 230 В

Замена модели Unox XEVC‑0511‑GPR