Шкаф расстоечный WLBake PF 4/6080/2 F, с полом

Расстоечная камера WLBake PF 4/6080/2 F (с полом) предназначена для равномерного и эффективного подъема теста перед выпеканием. Эта модель обеспечивает идеальный микроклимат благодаря точному контролю температуры и влажности, что способствует созданию воздушной структуры теста и улучшению качества выпечки. Просторная конструкция позволяет работать с большими объемами продукции.

Камера выполнена из прочных материалов, устойчивых к воздействию влаги и температуры, что гарантирует долговечность и простоту ухода. Отсутствие пола облегчает ее интеграцию в рабочее пространство, обеспечивая удобство при загрузке и выгрузке противней. Компактный дизайн делает её идеальной для использования в пекарнях и на предприятиях общепита.

Эргономичное управление позволяет легко настроить параметры для работы с различными видами теста. Расстоечная камера станет незаменимым оборудованием для профессионального пекаря, стремящегося к стабильным результатам высокого качества.

Особенности:

Сэндвич-панели толщиной 40 мм надежно удерживают тепло и влажность внутри расстоечной камеры, гарантируя быстрый выход на рабочую температуру и экономию электроэнергии;
Предназначена для окончательной расстойки заготовок из дрожжевого теста перед выпечкой;
Цифровая система управления;
Климатическая установка для превосходного насыщения горячим влажным воздухом и для однородности расстойки изделий в любой точке камеры;
Модуль климатической установки находится внутри камеры, что практически исключает тепловые потери;
Тепловой модуль спроектирован таким образом, что нагревательные элементы расположены на большом расстоянии от внешних стенок климатической установки, и температура стенок климатического блока примерно равна общей заданной температуре в расстоечной камере. Благодаря этому исключается «перерасстойка» изделий, находящихся около климатической установки;
Климатический модуль имеет 2 независимых вентилятора, которые распределяют тепло и влажность по камере. В случае выхода из строя одного из них камера не останавливается и продолжает функционировать в ожидании ремонта;
Органы управления и обслуживаемые элементы расстойки находятся на высоте не более 1200 мм, что делает чистку и обслуживание проще. Все элементы легкосъемные и могут обслуживаться одним человеком;
Конструкция с отсутствием каналов распределения воздуха значительно упрощает очистку камеры и препятствует образованию плесени;
Подача пара осуществляется только после достижения необходимой температуры, что позволяет значительно снизить или полностью исключить образование конденсата на внутренних поверхностях камеры;
8 этапов расстойки;
Установка неделимых программ работы;
Возможность независимого управления температурой и влажностью;
Предупреждение об отсутствии подачи воды;
Блокировка подачи воды во избежание затоплений;
Автоматическая система контроля температуры и влажности;
Выносная электронная панель управления позволяет задать точные параметры;
Электронный таймер с информированием об окончании процесса расстойки;
Дверь камеры оснащена «антивандальными» вставками, предотвращающими повреждение дверей тележками;
Простая и быстрая установка оборудования даже одним человеком (2-3 часа);
С собственным полом и вкатной рампой для тележек – для помещений с неровным напольным покрытием;
Смотровое окно позволяет наблюдать процесс расстойки, не открывая дверь.
Дополнительные характеристики:

Количество дверей: 2 шт.;
Рабочая температура регулируется до 45 °C;
Относительная влажность: до 99%;
Вместимость тележек 600х800 мм: 4 шт.;
Вместимость тележек 400х600 мм: 8 шт.;
Мощность: 6 кВт;
Напряжение: 380 В;
Габариты: 1800х1930х2300 мм.