Гомогенизатор Pacojet 2 Plus

Pacojet (Пакоджет) — это гомогенизатор для пищевых продуктов. Технология работы устройства основывается на измельчении пищевых продуктов глубокой заморозки ножом, вращающимся со скоростью 2 000 оборотов в минуту и обрабатывающим продукт слой за слоем сверху вниз, под давлением воздуха 1,2 бара. Продукт превращается в гладкую однородную кремообразную массу с мелкой структурой и нежной текстурой. В обработанном виде продукт хранится при  температуре –12°С…–15°C. Секрет технологии в том, что измельчающие ножи имеют не только сверхпрочную конструкцию, но и высокую скорость обработки  продукта, при которой он не успевает разморозиться и подтаять.

Продукты измельчают, помещают в стальной стакан, закрывают крышкой и замораживают при температуре –22°С в течение 24 часов. Затем стакан устанавливают в контейнер и присоединяют к Pacojet. Осталось указать количество порций, и продукт за короткое время измельчится и взобьется до однородной консистенции. Поскольку обработка в Pacojet происходит при температуре ниже 0°С, технологическая цепочка не нарушается: стакан с готовым продуктом можно поместить обратно в морозильный шкаф и использовать, когда он понадобится. Продукт можно обрабатывать в Pacojet неоднократно без потери качества. Даже если при хранении он кристаллизируется, достаточно просто обработать его в аппарате снова. Таким образом потери сводятся к нулю.

Внутренняя диагностика систем: есть.
Двигатель: бесщёточный.
Материал корпуса: сталь.
Нож: нож Gold-PLUS с новой системой крепления.
Панель управления: цифровая.
Пользовательские настройки: есть.
Порционирование (в 1 контейнере): от 1 до 100 порций.
Программирование: автоматический повтор до 9 циклов пакотизации.
Режим ожидания: есть.
Совместимость с ножами Coupe Set: есть.
Функция контроля уровня заполнения стакана: есть.

Отличие Pacojet 2 PLUS от Pacojet 2.
В Pacojet 2 PLUS теперь есть новая программируемая функция автоматического повтора. Теперь нет необходимости несколько раз подряд запускать программу, а это значительно снижает нагрузку на аппарат и экономит ваши деньги. Надо лишь заранее выбрать сколько раз вы хотите пакотизировать®, другими словами, «пробить» продукт и всего лишь один раз нажать кнопку старта, Pacojet 2 PLUS автоматически обработает ваш продукт, если хотите, до 9 раз.

Комплектация:
1. Pacojet 2 PLUS
2. Вставка для ополаскивания
3. Уплотнительное кольцо для чистки (цвет синий)
4. Стаканы для пакотизации® — 2 штуки. 
5. Крышки для стаканов (цвет белый) — 2 штуки. 
6. Защитная крышка для внешнего стакана — 1 штука. 
7. Внешний защитный стакан — 1 штука. 
8. Нож для пакотизации® "Gold-PLUS"
9.  Вставка для чистки с вращающимися щетками (цвет синий) — 1 штука. 
10. Лопатка —1 штука. 
11. Международный сборник рецептов  «2 PLUS».