Пароконвектомат Unox XEVL-2021-DPRS

Пароконвектомат Unox XEVL-2021-DPRS серии CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS версии BIG - это интеллектуальный профессиональный пароконвектомат, способный управлять различными процессами приготовления пищи (дегидратацией, приготовлением на пару, приготовлением при низкой температуре, приготовлением су-вид, поджариванием, жаркой на гриле, регенерацией и разогревом на тарелке), а также  процессами выпечки (свежей и замороженной) благодаря технологиям Unox Intensive Cooking и Intelligent Performance, которые гарантируют превосходные и воспроизводимые результаты. Автоматическое управление процессами приготовления пищи (CHEFUNOX) для идеального приготовления даже при отсутствии квалифицированного персонала.

- Ручное приготовление:
Температура: 30 °C – 300 °C
До 9 шагов приготовления
CLIMA.Control: настройка с увеличением влажности или сухого воздуха на 10%
Готовка с термощупом и функцией Delta T
Термощуп MULTI.Point
Термощуп SOUS-VIDE
- Программы
1000+ Программы
CHEFUNOX: Выберите что приготовить из библиотеки и печь автоматически установит все необходимые параметры
MULTI.TIME: управляет приготовлением до 10 продуктов одновременно
MISE.EN.PLACE: технология, синхронизирующая время загрузки разных продуктов, чтобы приготовить их к одному времени
MIND.Maps™: рисуй процесс приготовления прямо на дисплее
READY.COOK: готовые к использованию предустановленные программы

ROTOR.Klean™: автоматическая система мойки
Aвтоматическая система мойки за воздушным картером
Штампованная камера приготовления из нержавеющей стали AISI 316 L
Тройное стекло
Освещение камеры приготовления LED подсветкой, встроенной в дверь
Подставка для противней с системой защиты от опрокидывания
Система каплесборников, встроенная в дверь и работающая даже при открытой двери
6 двигателей и система из нескольких реверсивных вентиляторов с прямолинейными нагревательными элементами высокой мощности
Встроенный контейнер для моющего средства DET&Rinse™
Интегрированное соединение Wi-Fi
Wi-Fi / USB данные: скачать / загрузить данные HACCP
Wi-Fi / USB данные: скачать / загрузить программы

Расширенные и автоматические функции приготовления: 
- Unox Intelligent Performance:
ADAPTIVE.Cooking™: автоматически регулирует параметры приготовления, чтобы обеспечить повторяемость результата
CLIMALUX™: полный контроль влажности в камере приготовления
SMART.Preheating: автоматически устанавливает температуру и продолжительность предварительного нагрева
AUTO.Soft: управляет повышением температуры, чтобы сделать его более деликатным
SENSE.Klean: оценивает степень загрязнения в печи и предлагает подходящую программу мойку

- Unox Intensive Cooking: 
DRY.Maxi™: быстро удаляет влагу из камеры приготовления
STEAM.Maxi™: производит насыщенный пар
AIR.Maxi™: управляет автореверсом и импульсной функцией вентиляторов
PRESSURE.Steam: увеличивает насыщенность и температуру пара

- Data Driven Cooking: проверяет и контролирует работу ваших печей в режиме реального времени, создает и делится новыми рецептами. Искусственный интеллект превращает данные о потреблении в полезную информацию и позволяет увеличить вашу ежедневную прибыль.

Расстояние между противнями, мм: 67
Левая петля (открывается вправо)
9,5" сенсорная панель управления

Замена модели Unox XEVC‑2021‑EPR.