Профессиональные тестомесы для пекарен и ресторанов
Тестомесы — оборудование для механизированного замеса теста на предприятиях общественного питания и пищевых производствах. Они используются в пекарнях, пиццериях, кондитерских, ресторанах и цехах по изготовлению хлебобулочных изделий.
В интернет-магазине Gastrostar представлены профессиональные тестомесильные машины различной производительности и конструкции. В каталоге можно подобрать оборудование для небольшого кафе или пекарни, а также для производственного предприятия.
Основные виды тестомесов
В зависимости от конструкции рабочего органа выделяют несколько типов оборудования:
-
Спиральные тестомесы — широко используются для приготовления дрожжевого теста, в том числе для хлеба и пиццы.
-
Лопастные тестомесы — предназначены преимущественно для замеса крутого теста, например для пельменей, вареников, лапши и других мучных изделий.
-
Вилочные тестомесы — обеспечивают замес с помощью рабочего органа вилочного типа и используются в хлебопекарном производстве.
-
Двуручные тестомесы — оснащаются двумя месильными органами и применяются для приготовления теста по технологиям, требующим такого способа замеса.
Каждый тип оборудования имеет свои особенности, поэтому при выборе важно учитывать не только объём дежи, но и состав, консистенцию и технологию приготовления теста.
Как выбрать профессиональный тестомес
При подборе тестомесильной машины рекомендуем обратить внимание на следующие характеристики:
-
Объём дежи — определяет вместимость рабочей ёмкости, но не равен допустимой массе замешиваемого теста.
-
Производительность и загрузка — должны соответствовать планируемому объёму производства.
-
Количество скоростей — позволяет выбирать режим замеса в зависимости от рецептуры, если такая регулировка предусмотрена конструкцией.
-
Съёмная или несъёмная дежа — влияет на удобство выгрузки теста, очистки и организации производственного процесса.
-
Электропитание и мощность — необходимо учитывать при размещении оборудования на профессиональной кухне.
Для регулярной работы с плотным тестом особенно важно проверять допустимую загрузку и рекомендации производителя по эксплуатации выбранной модели.
Купить тестомес в Gastrostar
В интернет-магазине Gastrostar представлены тестомесы Fimar, Hurakan, Apach, Rosso, Gastromix и других производителей.
В каталоге можно сравнить оборудование по конструкции, объёму дежи, техническим характеристикам и стоимости. Наши менеджеры помогут подобрать тестомес под задачи вашего предприятия, уточнить наличие и условия доставки по России.