Тестомесы

Профессиональные тестомесы для пекарен и ресторанов

Тестомесы — оборудование для механизированного замеса теста на предприятиях общественного питания и пищевых производствах. Они используются в пекарнях, пиццериях, кондитерских, ресторанах и цехах по изготовлению хлебобулочных изделий.

В интернет-магазине Gastrostar представлены профессиональные тестомесильные машины различной производительности и конструкции. В каталоге можно подобрать оборудование для небольшого кафе или пекарни, а также для производственного предприятия.

Основные виды тестомесов

В зависимости от конструкции рабочего органа выделяют несколько типов оборудования:

• Спиральные тестомесы — широко используются для приготовления дрожжевого теста, в том числе для хлеба и пиццы.

• Лопастные тестомесы — предназначены преимущественно для замеса крутого теста, например для пельменей, вареников, лапши и других мучных изделий.

• Вилочные тестомесы — обеспечивают замес с помощью рабочего органа вилочного типа и используются в хлебопекарном производстве.

• Двуручные тестомесы — оснащаются двумя месильными органами и применяются для приготовления теста по технологиям, требующим такого способа замеса.

Каждый тип оборудования имеет свои особенности, поэтому при выборе важно учитывать не только объём дежи, но и состав, консистенцию и технологию приготовления теста.

Как выбрать профессиональный тестомес

При подборе тестомесильной машины рекомендуем обратить внимание на следующие характеристики:

• Объём дежи — определяет вместимость рабочей ёмкости, но не равен допустимой массе замешиваемого теста.

• Производительность и загрузка — должны соответствовать планируемому объёму производства.

• Количество скоростей — позволяет выбирать режим замеса в зависимости от рецептуры, если такая регулировка предусмотрена конструкцией.

• Съёмная или несъёмная дежа — влияет на удобство выгрузки теста, очистки и организации производственного процесса.

• Электропитание и мощность — необходимо учитывать при размещении оборудования на профессиональной кухне.

Для регулярной работы с плотным тестом особенно важно проверять допустимую загрузку и рекомендации производителя по эксплуатации выбранной модели.

Купить тестомес в Gastrostar

В интернет-магазине Gastrostar представлены тестомесы Fimar, Hurakan, Apach, Rosso, Gastromix и других производителей.

В каталоге можно сравнить оборудование по конструкции, объёму дежи, техническим характеристикам и стоимости. Наши менеджеры помогут подобрать тестомес под задачи вашего предприятия, уточнить наличие и условия доставки по России.