Коптильня ТТМ Istoma

Печь низкотемпературного приготовления с функцией копчения ТТМ Istoma с объёмом камеры 190л. предназначена для деликатного приготовления и хранения продуктов. 
   Печь позволяет осуществлять ароматизацию блюд как в режиме горячего, так и режиме холодного копчения натуральной щепой. 
Максимальная загрузка - 45кг. 
   Система нагрева 3D Surround Heat обеспечивает равномерное распределение тепла и поддерживает в камере одинаковую температуру вокруг продукта без принудительной конвекции воздушного потока. 
   Равномерное распределение тепла обеспечивается благодаря нагревательным элементам, которые располагаются по периметру камеры. Такой метод низкотемпературного приготовления сохраняет естественную влажность продукта и при этом исключает использование иссушающих вентиляторов для распределения тепла и применение пароувлажнения. 
   Печь имеет интуитивно понятное электромеханическое управление, которое включает:
- таймер приготовления на 12 часов, 
- термостат приготовления (от 60 до +140С), 
- термостат хранения (от 30С до +95С), 
- таймер копчения на 1 час. 
При достижении установленных параметров печь автоматически переходит из режима приготовления в режим хранения. 
Дверца со стеклом имеет специальные отверстия в верхней и нижней части для циркуляции воздуха, которые рекомендуется держать открытыми во время приготовления при максимальной загрузке. При копчении данные отверстия рекомендуется закрывать, для этого предусмотрен специальных механизм.
   
   В камере установлено 10 пар направляющих под гастроемкость GN2/1 с шагом 40мм (гастроемкости в комплект не входят). 
Внутренний размер камеры 560х520х660мм. 
   
В комплект печи входят две полки-решетки, поддон, съемный жиросборник, контейнер для щепы и 4 поворотных колеса. Высота печи без колес 730мм.