Фритюрница – это оборудование для приготовления хрустящих продуктов с золотой корочкой в кипящем масле. Ассортимент блюд не ограничивается лишь картофелем-фри, с ее помощью можно приготовить пончики, чебуреки, пирожки, рыбу в кляре, овощи, котлеты по-киевски, мясо в панировке.
Как выбрать фритюрницу?
1. Объем и количество ванн.
В зависимости от направленности кухни вашего заведения подбираются фритюрницы с разным объемом и количеством ванн. Для небольших кафе с посадкой до 50 мест рекомендуются 1 и 2-секционные фритюрницы на 4 или 6 литров. Для больших заведений с посадкой более 100 мест и предприятий, где блюда, приготовленные во фритюре, является основными, рекомендуем ставить 2-х секционные настольные фритюрницы 8+8 или 10+10 литров, а также напольные модели с емкостью от 15 литров. Для приготовления продуктов, имеющих большие размеры, существуют фритюрницы-чебуречницы с увеличенными размером и объемом ванн.
2. Производитель.
А) Китай.
Фритюрницы китайских производителей являются самыми доступными по цене и имеют среднее качество сборки и материалов. Лучшие модели у Airhot, Gastrorag, Hurakan.
Б) Россия.
Отечественные фритюрницы являются лучшими в соотношении «цена-качество». Особо выделяются фритюрницы Атеси, т.к. имеют цельнометаллические корзины, которые не выгорают со временем, а также Abat.
В) Италия, страны ЕС. Лучшие по качеству, пользованию и безопасности фритюрницы. Хорошие и относительно недорогие модели у Liloma, Fimar, Beckers.
В нашем интернет-магазине www.gastrostar.ru вы сможете подобрать и купить фритюрницу для предприятия общественного питания, а также для дома. В случае возникновения вопросов обращайтесь к нашим менеджерам, они с радостью ответят и помогут вам с выбором.
