Каждому заведению общественного питания, где в меню присутствуют суши, роллы и другие блюда азиатской кухни требуются специальные устройства для автоматического приготовления риса – рисоварки.
Устройство позволяет правильно и легко приготовить рис без участия повара за счет контроля температуры и времени приготовления. Все, что требуется от повара: это отмерить необходимое количество риса и воды в специальную съемную чашу и загрузить ее в рисоварку. По мере готовности риса рисоварка отключается, не допуская переваривания риса. Во многих моделях есть функция поддержания температуры готового продукта, которая сохраняет рис теплым долгое время.
Как выбрать рисоварку?
Выбор профессиональной рисоварки по основным параметрам:
1. Объем риса. 1 порция = 180 мл.
А) 1,5-2 л — 10 порций. Подходит для небольших заведений с посадкой до 30 человек.
Б) 2,1-3л – 15 порций. Подходит для заведений с посадкой до 50 человек.
В) 3,1 – 4л – 20 порций. Подходит для заведений с посадкой до 80 человек.
Г) 4,1 – 5,5л – 30 порций. Подходит для крупных заведений с посадкой до 150 человек, а также суши-баров, ресторанов азиатской кухни. Самый распространенный объем.
2. Производители.
А) Китай. Рисоварки китайских производителей являются самыми доступными по цене и имеют среднее качество сборки и материалов. Рекомендуем к приобретению организациям, где суши являются не основным, а дополнительным блюдом в меню. Лучшие модели у Indokor, Gastrorag, Hurakan.
Б) Южная Корея. Данные рисоварки имеют лучшее соотношение «цена-качество». Рис получается хорошо проваренным, рассыпчатым, без комков. Рисоварки рассчитаны на интенсивное использование, поэтому будут востребованы у специализированных на производстве суши заведениях. Особо выделяются рисоварки Cuckoo – самые популярные модели CR-3021 и CR-3521.
В) Япония. Рисоварки, разработанные и произведенные в Японии (страны родоначальника суши) являются самыми технологичными и долговечными. Главным брендом является Tiger – эти рисоварки, специально спроектированные для интенсивного коммерческого использования. Главный минус – высокая цена, но долговечность и идеальное приготовление риса перекрывает данный недостаток.
В нашем интернет-магазине www.gastrostar.ru вы сможете подобрать и купить необходимую рисоварку для вашего заведения по самым низким ценам. В случае возникновения вопросов обращайтесь к нашим менеджерам, они с радостью ответят и помогут вам с выбором.
