Блинницы
(56)
Как выбрать блинницу?
Блины - одно из древнейших изделий русской кухни, появившееся ещё до IX в. Существует большое количество рецептов блинов: с творогом, сметаной, икрой, грибами, а также мясом. Разнообразие рецептов позволяет расширить ассортимент меню любого заведения, при этом затраты на оборудование достаточно невелики.
Промышленная блинница позволяет быстро приготовить большое количество блинов с диаметром до 450 мм за короткий промежуток времени: примерно 40-50 блинов за 1 час при использовании 1-конфорки и в 2 раза больше при использовании 2-х конфорок. Более того, с этой задачей сможет справиться любой начинающий кулинар. Технология приготовления блинов максимально простая: Тесто на предварительно разогретую конфорку наливается вручную. Для формирования равномерной толщины блина используется специальная деревянная лопатка Т-образной формы с длинным цилиндром маленького диаметра на ее окончании. Когда одна сторона блина пропекается, его переворачивают, затем снимают.
Немаловажной характеристикой при выборе профессиональной блинницы является материал рабочей поверхности конфорки:
- Чугунные конфорки являются самыми долговечными, они хорошо и равномерно передают тепло, но для того, чтобы блины не прилипали необходимо смазывать поверхность маслом;
- Конфорки с тефлоновым покрытием очень удобны в эксплуатации, не требуется использования масла, но со временем могут появляться царапины, которые будут приводить к пригоранию блинов. Пользоваться такими блинницами нужно максимально аккуратно.
В нашем интернет-магазине www.gastrostar.ru вы сможете подобрать и купить необходимую блинницу для вашего заведения. В случае возникновения вопросов обращайтесь к нашим менеджерам, они с радостью ответят и помогут вам с выбором.